おまかせ会席
神無月 御献立
おまかせ会席[雪] 【要予約】18,000円(税込)
より上質な食材を使用した、料理長によるおまかせ料理でございます。
ご予約は前日までお受けできますが、お早めのご予約をお願いいたします。
| 食前酒 | 伊根満開 |
| 先附 | 一、松茸菊花浸し いくら 一、海老芋米粉揚げ 銀杏 |
| 丹後米 | 本日の寿司 がり |
| 造里 | 本日の鮮魚盛り合わせ |
| 椀物 | 松茸土瓶蒸し 鱧 三つ葉 酢橘 |
| 焼物 | のどぐろ麹幽庵焼 あしらい |
| 凌ぎ | 柿チーズ白和え 樋湯葉 |
| 進魚 | 和牛しゃぶ仕立て 秋茄子 水菜 小蕪 丁字麩 胡麻だれ |
| 食事 | 丸雑炊 香の物 海苔つけて |
| 水物 | 旬果ジュレ 甘味 |
おまかせ会席[月] 【要予約】 12,500円(税込)
中摠 丹後おすすめのコース料理でございます。旬の食材を使用したお料理をお楽しみください。
ご予約は前日までお受けできますが、お早めのご予約をお願いいたします。
| 食前酒 | 伊根満開 |
| 先附 | 季節の前菜五種 |
| 丹後米 | 飯蒸し 菊花餡 |
| 造里 | 本日の鮮魚盛り合わせ |
| 椀物 | 酒蒸し仕立 旬魚 松茸 たべそ 三つ葉 柚子 |
| 焼物 | カマス練麹焼 銀杏 あしらい |
| 蓋物 | 海老芋含め煮 菊菜 粟麩オランダ 柚子 |
| 食事 | 土鍋炊き 松茸御飯 香の物 青海苔 出汁つけて |
| 水物 | 温州豆乳プリン 旬果 甘味 |
おまかせ会席[花] 6,500円(税込)
品数少なめのショートコースでございます。
| 食前酒 | 伊根満開 |
| 先附 | 季節の小鉢 二種 |
| 造里 | 本日のお造り |
| 焼物 | サワラ味噌柚庵焼 銀杏 あしらい |
| 旬菜 | 旬魚吹き寄せ小鍋 松茸 丁字麩 水菜 葱 柚子 |
| 食事 | 丹後コシヒカリ 留椀 香の物 ちりめん山椒 鯖へしこ |
| 水物 | 温州豆乳プリン 旬果 |
・仕入れ、仕込みの状況により内容が変わることがございます。予めご了承ください。
・おまかせ会席[月]と[雪]は前日までの要予約でございます。
ご予約以外のお客様はおまかせ会席[花]、又はアラカルト料理のどちらかをお選びください。
・ご予約のキャンセルにつきましては、前日（12:00以降）50%、当日100%の代金を頂戴いたします。
予めご了承ください。